Insectes à manger : L'entomophagie

Nous sommes en Avril 2011, notre premier article est en train de voir le jour, nous allons donc commencer par présenter l’objectif de ce blog.
Nous souhaitons promouvoir les produits comestibles les plus originaux et farfelus que nous puissions trouver.
Ainsi nous parlerons des insectes comestibles (insectes natures, cuisinés, vivants...), du monde de l’Astronaut Food et d’autres perles alimentaires.

Les Français roi de l’extrême-Food ? allez demander à un américain si il mange de l’escargot!

Entomophagie, Entomologie... KesaKo

Il s’agit de la consommation d’insectes comestibles par l’Homme. Ce type de régime (au sens général) est très répandu dans cans certaines cultures et présente un intérêt diététique certains. La plupart des insectes sont des concentrés de vitamines!
Pour ne citer que quelques régions du monde où l’on mange des insectes comestibles :

• L’Afrique du sud
• le Nigéria
• la République du Congo
• la Chine
• le Zambie
• Indonésie

Qu’en est il en France ?

En France l’idée d’une alimentation à base d’insectes est de plus en plus répandue mais reste tout de même confinée à une catégorie discrète de la population.

Valeurs nutritionelles des insectes

Généralement riches en vitamines, fer et acides aminés, protéines de qualité…

Intérêt global

Le coût! la production de masses d’insectes comestibles pour l’Homme est bien plus économique, plus écologique que les élevages classiques dont nous sommes encore aujourd’hui tributaires. Les insectes sont l’avenir de notre alimentation. Le plus singulier dans cette histoire c’est que nous survivrons à long terme grâce à un mode d’alimentation ancestrale et oublié par nos sociétés « modernes ».

Exemples d’insectes cuisinés

Les fourmis, meilleurs de goût que d’aspect

Saviez vous que Salma Hayek était une fervente consommatrice d’oeufs de fourmis grillées. Et vous qui pensiez que l’alimentation à base d’insectes était réservée à des Ecologistes un peu illuminés…

Les escargots

La Spécialité Française par excellence, pas toujours appréciée à sa juste valeur par d’autres population… Comme quoi l’alimentation est vraiment une histoire de culture, le goût n’est parfois qu’accessoire...
Ex :

• Manger Criquet aromatisés au bacon et au fromage
• Manger Vers aromatisés au fromage

Si vous aimez cuisiner, cette page pour donnera quelques idées de recettes avec insectes : Recettes avec des insectes

Producteur d’insectes : un nouveau Job

Au Canada la dernière mode est la cuillette des insectes dans la jungle des rues. Le meilleurs dans tout cela c’est que la récolte se monétise !

Où trouver ces fameuses denrées

Pour acheter des insectes comestibles c’est pour le moment un véritable parcours du combattant, sur cette page vous trouverez toutes les adresses sérieuses pour commander ou acheter en direct fourmis, criquets, scorpions… natures ou déjà cuisinés. Pour vous faire une idée plus précise des insectes à manger (voir ce lien) qu’il existe dans le monde. l existe une multitudes de préparations à base d’insectes mangeables, nous avons listé pour vous certains de ces produits que l’on peut trouver sur internet. Depuis ces recherches je me suis aperçu et étonné de constater qu’on ne connaissait qu’une infime partie des choses que l’on pouvait manger, que cela soit culturel, économique ou peut-être même par envie.

Confiseries, bonbons, sucettes

Dans certaines boutiques vous aurez le plaisr de trouver des sucettes avec un papillon ou un scorpion comestible incorporé, frissons garanties si l’on croque le tout. Nous sommes aussi tombés sur des bonbons à sucer avec un ver à l’intérieur. L’insecte qui est utilisé pour la fabrication du produit se mange sans soucis ni préparation spéciale. Insectes natures Vers, grillons, sauterelles, fourmis ou cricket à cuisiner soi même à la maison ou bien à déguster nature à votre convenance. L’insecte nature est intéréssant, même si c’est la 1ere fois que vous en mangez le goût vous sera familier, comme si vous aviez connu l’entomophagie il y a quelques milliers d’années.

Insectes préparés

Certains vendeur vous propose des plats déjà cuisinés et assaisonés. En France nous sommes familier des escargots cuits, les américains trouve que c’est répugnant… Et vous ?

L’intrus, le café le plus cher du monde

Connaissez vous le café nommé « civette » ? Il s’agit d’un café dont les grains ont la particularités d’avoir été prédigérés par un animal : le kopi luwak. Cela n’a rien à voir avec les insectes à manger mais j’avais envie de citer ce produit d’excpetion parce qu’il colle bien à l’ambiance assez exotique de notre site web. Voir notre page sur le café le plus cher du monde ? Un certains nombre de produits déjà transformé sont en vente sur le Web, Connaissez vous par exemple la vodka avec scorpion ? Je n’ai qu’un mot à dire ça déchire ! Le plus gros veinard est celui qui aurait le plaisir de manger le scorpion comestible plongé à l’intérieur de la bouteille. En plus l’emballage marketing a bien fait les chose ça en devient presque une boisson tendance, il suffisait pourtant d’y penser… un simple scorpion et cet alcool ancestral revient en force!

Article avec des informations sérieuses sur l’entomophagie.

Site complet d’information sur les différentes espèces d’insectes comestibles avec tout un tas d’explications.

Manger des insectes pratique archaïque, repas de demain, idée de farfelus… ?

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